Bánh bột lọc trần

Ingredients:

300g tapioca flour

250g of boiling water (depending on the type of powder then we can reduce the amount of water accordingly)

If you want soft cakes, add some rice flour, but the cake will not be as transparent as it is made of only tapioca flour

200g peeled shrimp

100g of ground pork

15g wood ears fungus

2 tablespoons sugar

3 tablespoons of fish sauce

6 tablespoons water

Chili if you eat spicy

Spring onion

Cooking oil

Salt

Pepper

Procedure:

Knead the dough of flour, boiling water, a little salt and 1 tablespoon oil hardly.

Let it rest 20 minutes.

Marinate ground pork with a little fish sauce and pepper.

Stir-fry the pork and shrimp separately.

Chop the green onion.

Add the chopped onion to a little oil

Make the cake. When making the cake, the outer edge should be thinner than the inside so that the cake will not be too tough and will not be broken when get it stuffed. The edges of the cake must be firm, otherwise the cake will leak. The cakes should be small so that we won’t be fed up.

Make the water boil and boil the cakes. When the cakes look transparent, take them out and put them in a bowl of ice.

Take the cakes out and drain them and place on the dish.

Decorate the onion in oil on top.

Cook 2 tablespoons of sugar + 3 tablespoons of fish sauce + 6 tablespoons of water, when the sugar is melted completely then turn off the heat.

Let it cool down.

Add chili if you eat spicy

Nguyên liệu:

300g bột năng

250g nước sôi (tùy loại bột mà gia giảm lượng nước cho phù hợp)

(Nếu muốn bánh mềm thì cho thêm bột gạo, nhưng bánh sẽ không trong bằng chỉ dùng bột năng)

200g tôm lột

100g thịt heo xay

15g nấm mèo

2 muỗng ăn đường

3 muỗng ăn nước mắm

6 muỗng ăn nước

Ớt nếu ăn cay

Hành lá

Dầu ăn

Muối

Tiêu

Cách làm:

Nhồi mạnh tay bột năng, nước sôi, một chút muối và 1 muỗng dầu ăn.

Cho bột nghỉ 20 phút.

Ướp thịt heo với một chút nước mắm và tiêu.

Xào tép và thịt heo riêng.

Cắt nhỏ hành lá

Cho hành lá vào một ít dầu ăn để làm mỡ hành

Bắt bánh và nhân. Khi bắt bánh, vòng mép ngoài nên mỏng hơn ở trong để bánh khỏi dai và bánh đỡ bị bể khi cho nhân vào. Mép bánh phải chắc, không thì bánh sẽ bị xì. Nên làm bánh nhỏ để ăn đỡ ngán.

Cho nước sôi rồi cho bánh vào luộc. Khi bánh trong thì vớt ra bỏ vào tô nước đá.

Vớt bánh ra cho ráo nước rồi xếp vào dĩa.

Quết mỡ hành lên trên

Nấu 2 muỗng ăn đường + 3 muỗng ăn nước mắm + 6 muỗng ăn nước, khi nào tan đường là được.

Để nước mắm nguội.

Bỏ thêm ớt nếu ăn cay